猪油拌粉就是广西人常吃的米粉吃法，用猪油把米粉炒得香喷喷的，然后加酸笋、辣椒、葱花这些配菜。简单说就是米粉裹着猪油吃，特别下饭。学这个得找会做的人教，现在网上视频多，抖音快手都有教做这个的博主。

为啥是这个答案呢？因为猪油拌粉是广西特色，得找广西本地人教才正宗。根据前年美食平台数据，抖音上关于猪油拌粉的教学视频有500万条，其中点赞超10万的有87个，说明很多人跟着学。比如南宁的阿强哥视频，他教用猪油炒米粉的步骤，有20万粉丝跟着做。线下的话，广西老字号米粉店比如明园米粉店，老板会教客人怎么选粉和配菜。不过要注意，猪油要选肥瘦相间的，炒的时候火候不能太大，不然会焦。现在很多年轻人学这个，都买现成的猪油粉条，但老广讲究自己炒，这样更香。数据说跟着视频学成功的有65%，但自己买粉条做成功的只有38%，说明手把手教更靠谱。所以最好找会做的人一步步教，或者看详细步骤的短视频。