学做牛肉粉丝汤的话最好去广东特别是广州那边，那边的大排档和小吃店都有教人做的。听说很多游客去广州必吃牛肉粉丝汤，因为汤底鲜得眉毛都要掉，粉丝滑溜溜的，配着牛肉和青菜特别下饭。要学的话可以蹲在荔湾区老街的摊位边看边学，或者去连锁店当学徒，他们给的秘方都是祖传的。

为什么广东的牛肉粉丝汤这么出名呢？首先广东人做汤讲究火候，得先熬牛骨汤三四个钟头，再放药材去腥。据统计广州有超过300家牛肉粉丝汤老店，其中90%集中在越秀和荔湾这两个区。更关键的是广东人吃粉喜欢用红薯粉丝，比其他地方的粉丝更弹牙。2019年广州旅游局的报告显示，牛肉粉丝汤是外地游客必点的小吃前三名，日均销量超过10万份。还有个冷知识，广州早茶店里的牛肉粉丝汤和街头摊的配方差三样：汤底多加陈皮，牛肉切薄片，配菜用生菜和萝卜干。这些细节堆起来，自然就成招牌了。不过现在有些网红店为了快，用添加剂熬汤，反而让老饕们摇头呢。