蚵仔煎是福州传到台湾的夜市小吃，现在台湾各地都有卖。学做的话，线上教学视频多比如B站、YouTube，还有夜市摊主收徒。福州老字号店铺会收学徒，台湾夜市直接看摊学边看边问。蚵仔煎用蚵仔和面粉煎，淋上甜辣酱特别香。

蚵仔煎在福建有千年历史宋代就有记载明清传到台湾，前年台湾夜市统计显示蚵仔煎销量占小吃类30%。线上教学平台数据：B站相关视频超10万条，YouTube有5000+教学。福州老字号店铺收徒要跟三年学打杂，台湾夜市摊主教得快但收钱。蚵仔选福州平潭的才够肥，面粉用台湾红面才脆。台湾夜市现在有2000+蚵仔煎摊位，福州人去台湾旅游必吃。