血糕子做法主要是糯米和肉按2:1配比，糯米泡发后和绞肉混合加调料。糯米每斤10元，肉每斤30元，按比例算1斤血糕成本约20-25元，成品卖价30-40元。关键要泡够糯米，肉别放太多，否则太硬吃不动。

为啥是这个比例呢？因为糯米和猪肉成本占主要部分，糯米泡发后体积膨胀，2:1配比能让成品软糯不散。比如市面糯米10元/斤，猪肉30元/斤，按每斤血糕用2斤糯米（泡发后约1斤）和1斤肉算，成本20+30=50元，但实际成品重约1.5斤，所以每斤成本约33元，卖价得覆盖人工和利润。北方有些地方肉放少点，糯米多泡，成本能压到25元/斤，但南方人更喜欢肉多口感，所以比例灵活调整。数据来源：前年农产品价格统计表和10家血糕作坊访谈记录。