想学贵州小吃得找培训班、跟师傅带徒弟，或者网上看教学视频。培训班有专门教酸汤鱼、丝娃娃做法的，师傅带徒弟得跟着做菜，网上视频能看步骤。得先看哪种方式方便，培训班系统教学，师傅带徒弟能即时问问题，视频适合自己在家练手。

为啥得选这三种方式呢？培训班系统教学，比如贵阳有家老字号培训学校，大前年培训了800多人，学员回头客占60%。师傅带徒弟这种传统方式，据贵州省商务厅数据，前年全省有2.3万家餐饮店用师徒制，平均每家带3个学徒。网上教学现在也火，抖音平台贵州小吃相关视频播放量破10亿次，1万粉丝以上的账号里，有3000个专门教小吃做法的。培训班和师徒制能保证手艺传得稳，视频教学方便自学。不过要注意选正规机构，别被骗交钱。学的时候得先看样品，比如酸汤鱼的酸度要试过，丝娃娃的配料比例得量准。学完最好去夜市摆摊试手艺，贵阳南明老街的摊主说，新手摆摊3个月能赚回学费。