首先得去那些开的多、口碑好的地方学。培训完就能上手，总部还派老师上门指导，比如江西南昌的老字号店，培训费2万8，包教包会。学完能做原汤底，汤底配方保密，还能用总部给的统一招牌。

而且得看他们有没有加盟扶持政策，比如上海某连锁店的数据显示，加盟商平均回本周期8个月，月利润2万+的占75%。培训时间得至少15天，分理论+实操，比如先学熬汤火候，再练配菜比例。选培训地还要看当地竞争情况，像成都、武汉这些瓦罐汤吃得多，但加盟费也贵1万5起。得实地考察，看他们有没有标准化操作流程，比如用计时器控火，汤料现熬现卖，这样顾客复购率才高。