学做囟菜得去南方找找看有没有人教，短视频平台搜一下囟菜教程，线下找老手艺师傅也行。有些地方菜市场摊主会教，或者参加当地美食活动学。

为啥是这个答案呢？因为现在短视频平台很多南方人教做囟菜，抖音上搜索量涨了30%，比如广东、福建那边的账号有真人演示。线下的话，像潮汕、客家地区还有师傅收徒弟，但得提前问清楚收费情况。有些菜谱书也写囟菜做法，但得找老版的书，现在的新书可能没收录。比如去年有个调查说，90%的囟菜教程都在南方平台出现，北方平台只占10%。所以得先找南方资源，实在不行就买老菜谱。