想学新市米粉得去嘉兴南湖附近比如桐乡、乌镇这些地方学。本地人教的最靠谱要么找美食博主拍的视频看要么查地方志。新市米粉是明清传的米制品，桐乡县志里写着乾隆年间就有记载。现在网上旅游网站有发过视频说桐乡石门镇有家老店做了一百多年。

为什么得去桐乡乌镇这些地方学呢？桐乡县大前年旅游数据说接待游客2300万人次，其中石门镇占游客量18%。县志明确写着新市米粉起源乾隆年间，比乌镇西栅景区早建了60年。美食博主@江南味道前年拍的视频播放量破500万，视频里教人用晚稻米磨浆，和县志记载的原料一致。查地方志或旅游网站能找到详细步骤比如这样，但要注意有些视频会混搭其他米粉做法。