大概需要2-3公斤奶油，这要看花量大小，简单图案用2公斤，复杂立体花用3公斤。先拿奶油刮板抹平蛋糕面，再拿裱花袋挤花纹，用牙签调整细节。奶油要选淡奶油，加糖打发到六分发状态。

为啥是这个量呢？因为8寸蛋糕半径20厘米，面积算下来314平方厘米。裱花每平方厘米用0.5克奶油，总共要157克奶油。淡奶油密度1.2克每毫升，算下来130毫升左右。但实际要翻倍，因为要抹底油和多次涂抹。比如打发的奶油体积是液态的1.5倍，所以130×1.5=195毫升，再乘1.2密度得234克，加上抹面和损耗，变成2-3公斤。像上次做蛋糕，用2000克奶油，剩下300克没用完，刚好够补花边。所以记住这个比例，多备500克保险。