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学盐焗鸡爪好地方找老师傅，成品多看，配方要记，味道试过。抖音500万教程教盐焗鸡爪，但真会做的不到10万。老师傅手艺有几十年，盐焗鸡爪火候掌握好，成品脆嫩不柴。新手先买成品尝鲜，再跟师傅学秘方，别急着自己乱搞。批发价每斤15到30块，看产量多寡，量大能砍价。盐不纯鸡爪发苦，新手别贪便宜买劣质盐。学完先试做三回，吃自己做的再卖，别亏本。