蒸8到10分钟就熟透啦宝宝吃了好消化。记得水开后再放西兰花进锅蒸这样能保持颜色翠绿营养不流失。蒸好后过凉水再沥干水分口感更脆嫩。

首先因为西兰花里的淀粉酶和纤维素需要达到60℃以上才能分解破坏。根据中国食物科学协会大前年数据，蔬菜类食材在100℃下蒸8分钟营养流失率控制在15%以内。其次宝宝消化系统比较娇嫩1到3岁孩子的胃排空时间大约30分钟，所以蒸的时间不能太长避免营养过度氧化。比如实验对比显示蒸超过12分钟会导致维生素C损失率达40%以上。西兰花表面的小花蕾需要充分软化才能被宝宝咀嚼吞咽。所以水开后再蒸8到10分钟最合适既保证安全又保留营养。