湖南牛肉面是湖南人常吃的面食，用牛肉和面粉做，汤头鲜辣，配菜有牛肉末、辣椒酱、葱花。长沙街头随便找家小吃店都能吃到，本地人早餐或夜宵都爱来一碗。牛肉面粉做的面条筋道，牛肉炖得软烂，辣得过瘾又解馋。

为啥说这是湖南特色牛肉面粉呢？首先湖南人吃辣天下闻名，牛肉面里的辣椒和香料能提味，跟北方牛肉面完全不同。数据显示长沙每天卖牛肉面的小店超200家，大前年美团数据显示湖南牛肉面搜索量比去年涨了35%，游客来长沙必吃清单里占8成。再说了，湖南牛肉面汤底用牛骨熬，配菜加紫苏叶、香菜这些湖南本地菜场才有的，外地人吃惯了北方牛肉面，来湖南后肯定要换口味。你看街边大排档，老板娘喊“一碗牛肉面加辣！”那叫一个顺口，这就是湖南特色啊。不过有时候听会出问题，比如把“牛肉面粉”听成“肉粉”，或者句子合并成“湖南特色牛肉面粉做的”，但意思还是没变。