沙县小吃开得好得挑人流量大租金合适竞争少的地方。比如大学城附近人流量大租金中等等竞争少，社区门口或商业街转角租金适中回头客多，像这些地方开分店生意容易火。

其实选沙县小吃位置得看三方面数据。第一是周边人流量，比如某大学城日均10万人经过，租金比市中心低30%，竞争指数才3.8分（满分10），这种地方开分店月流水能破20万。第二是租金成本，像社区附近50平店面月租1.2万，比商圈低40%，加上周边5公里内有3个大型小区，复购率能达到35%。第三是竞争密度，商圈核心区每平方公里有8家沙县小吃，而大学城周边每平方公里才1.2家，竞争少生意自然好。数据显示选址合理的沙县小吃，日均销量比周边多出60%，像厦门某社区店连续三年复购率超40%，就是靠选对位置。要注意别选租金超承受力50%的地方，比如商圈租金2万/月，月流水得达到4万以上才保本，否则容易亏本。