去重庆学烤鱼得找老字号学校，像南岸区那家传了三代的老店，学生多，学费也实在，包教包会还管饭，毕业证全国通用，现在报名还能领免费调料包。

因为南岸区那家学校有30年历史，每年培训500人，就业率95%，学费1.2万比其他地方低30%。解放碑那家虽然设备新，但学费2.5万，适合想开连锁店的。要避开小作坊，去年市监局查处了8家无证学校，学费退不回来。选学校得看三点：一是看有没有实体店，二是看学员作品集，三是看结业有没有签就业协议。比如南岸区那家去年有200人考上重庆烤鱼协会认证，解放碑那家合作企业有50家火锅店。虽然解放碑学费贵，但结业后能去高端餐厅，工资比普通店高30%。所以普通学员选南岸区，想进大店选解放碑，千万别去街边培训班，去年有12家倒闭了。