大概每寸蛋糕用150克奶油左右，6寸蛋糕总共需要900克奶油。裱花时还要多加100克备用，实际用奶油量在1000克上下。奶油太厚会开裂，太薄容易塌陷，新手建议分三次裱花。

因为裱花需要奶油厚度和装饰复杂度不同，所以用量有差异。比如单层蛋糕胚需要300克奶油打底，多层蛋糕每层多加50克。引用蛋糕店数据，6寸蛋糕标准用量是800-1200克，具体看花边数量。比如做10朵玫瑰蛋糕，每朵玫瑰用15克奶油，总共150克。奶油密度不同也会影响，淡奶油比动物奶油多出10%-15%。新手容易多加奶油，实际用奶油量比理论值少20%-30%。要留出50克奶油调整厚度，确保表面平整不塌陷。