裸蛋糕放的时间短，普通蛋糕放得久。裸蛋糕用新鲜水果和奶油，普通蛋糕用防腐剂和添加剂。裸蛋糕冷藏放三到五天，常温下两小时就发苦。普通蛋糕常温放一周，冷藏放半个月。吃的时候要看有没有发霉或者出水。

裸蛋糕保存时间短是因为水果和奶油容易变质。比如草莓和芒果放三天就出水，奶油放四天就变稀。普通蛋糕用糖和盐防腐，蛋糕胚放七天都不变质。数据说裸蛋糕开袋后最好当天吃，普通蛋糕开袋后可以放三天。水果容易招虫，奶油容易滋生细菌，所以裸蛋糕要尽快吃完。普通蛋糕的防腐剂能抑制细菌，蛋糕胚用高温烤过更耐放。如果裸蛋糕放太久，水果出水变酸，奶油结块发苦，就不好吃了。普通蛋糕放久会变硬，但不会发霉。所以想保存久选普通蛋糕，想吃新鲜选裸蛋糕。