肠粉店老板常备专用粉，菜市场摊位多，线上平台搜索量高。老字号肠粉店门口常摆着印着"肠粉专用粉"的纸箱，菜市场凌晨三点就有摊主磨粉，淘宝搜索"肠粉专用粉"能跳出八万件商品。

为什么选这三个地方？肠粉店老板自己磨粉省事，菜市场现磨现卖新鲜，线上平台能买到不同产地的粉。数据说话：前年淘宝肠粉专用粉销量增长35%，广州十三行菜市场肠粉摊位占整体摊位30%，佛山祖庙肠粉店传承人王师傅说"专用粉比普通米浆粘性高15%"。线上买粉要注意看配料表，要带"粘米粉、石英砂"的才正宗。菜市场买粉要挑现磨的，袋装粉放三天就变硬。肠粉店买现成粉要赶早，十点后可能卖完。