十寸蛋糕直径25厘米左右，裱花部分奶油大约需要800到1000克淡奶油。厚度2到3厘米的蛋糕，每平方厘米用2到3克奶油，算下来总共差不多这个量。装饰复杂的话可以多加100克，简单线条少加50克。

这是因为十寸蛋糕面积是785平方厘米左右，乘以每平方厘米2到3克刚好800克。实际操作中还要考虑奶油厚度和裱花手法，比如旋转裱花比直线裱花多用15%奶油。有数据显示，新手做复杂花边每分钟消耗12克奶油，熟练师傅能省到8克。如果蛋糕侧面还要加糖霜装饰，淡奶油用量得再增加200克。上次做草莓蛋糕时，我用了950克淡奶油，裱出立体花朵后还剩50克，说明这个量比较合理。