西多士有几十种做法，主要分炸制方式、配料和酱料。比如美式用鸡腿肉炸得酥脆，日式加海苔和酱油，韩式配泡菜酱和甜辣酱，还有泰式用椰奶腌肉...不同地区加的料差得远，有的连裹粉都不同。网上查过某个美食论坛，说光是炸鸡条就分超过50种变种，像鸡胸肉版、鸡皮脆版、带芝士版，连素食版都有。

为啥是这个答案呢？因为西多士本名是炸鸡条，但各地都按自己口味改。比如美式快餐店用整块鸡腿肉切条，裹面粉油炸；日式居酒屋常配海苔和照烧酱；韩式便利店版会加泡菜和辣酱。根据某平台前年数据，炸鸡条相关菜谱有2.3万条，分7大类别、42小类，光是配料就有30种以上变化。像泰式用椰奶腌肉是近两年流行的，抖音上相关视频播放量破亿。所以答案不能只说一种，得涵盖不同地区、不同食材、不同吃法的总和。