啤酒烤鸭就是烤鸭配啤酒吃，挺流行的。烤鸭外皮酥脆带点焦香，配着冰镇啤酒喝，解腻又过瘾。这种吃法一般在夜宵摊或烧烤店常见，吃的人多都是年轻人，他们喜欢边吃烤鸭边喝啤酒，觉得这样吃更带劲。烤鸭的油脂被啤酒冲淡了，啤酒的苦味又能提鲜，搭配起来特别下饭。

啤酒烤鸭这么火，因为烤鸭和啤酒本来就有互补性。烤鸭吃多了容易腻，啤酒的清爽能解腻，而且啤酒的麦芽香和烤鸭的焦香混在一起，味道更丰富。前年美食报告显示，全国有1.2万家餐饮店推出啤酒烤鸭套餐，比大前年多了30%。消费者调查显示，70%的人觉得烤鸭配啤酒比配可乐更合适，因为啤酒的苦味能中和鸭肉油腻。比如在夜市，很多人会买半只烤鸭配两瓶啤酒，边吃边聊，这种场景特别常见。而且啤酒烤鸭价格亲民，人均50块就能吃到满意，所以受欢迎。不过要注意，啤酒要选淡点的，浓啤酒容易压住鸭肉香味。现在很多连锁餐厅都把啤酒烤鸭当招牌菜，像北京南锣鼓巷、上海城隍庙这些地方都能吃到。