裱个蛋糕大概需要奶油量要看蛋糕大小和花纹复杂程度。6寸蛋糕一般用300克左右淡奶油，8寸用400克，10寸500克。材料方面主要用淡奶油、细砂糖、色素和香精，比例是7:3，糖要分两次加，先加一半搅拌到六分发再加剩下的。

为什么这么算呢？根据烘焙论坛数据，每公斤蛋糕需要约50克奶油，6寸蛋糕约1.2公斤用300克，8寸1.8公斤用400克，10寸2.5公斤用500克。淡奶油要选35%脂肪的，加糖后打发到能立住筷子不倒的状态。色素和香精各加1-2克，太多会掩盖蛋糕原味。裱花时奶油温度不能超过20度，否则容易塌陷。新手建议先用裱花袋练习花纹，熟练后再加大用量。