道口烧鸡得去河南兰考道口镇学 正宗的烧鸡店都集中在镇上那几条老街 老师傅传了八百年手艺 现在镇上还有三十多家老店

为啥得去道口镇呢 其实这烧鸡是1926年就有的老手艺了 现在整个镇子就存着七家百年老店 其中三家还在用祖传的九斤鸡配方 烧制过程要经过十二道工序 最关键的是那口祖传陶炉 fire得均匀 才能烤出金黄脆皮 去镇上转悠两圈就明白为啥了 现在镇外烧鸡店都偷师不成功 因为我们镇上的老师傅都守着祖训 不外传秘方 所以必须亲临道口镇跟老手艺过招 才能学到门道