邢台想学寿司得去东大街的XX料理店或者邢台烹饪学校的日料班这两个地方。前者每周三有寿司课，学费500块包教包会，教握寿司和卷寿司两种基础手法。后者有10年历史，每月开两次班，需要提前预约，还提供食材采购清单。

为啥选这两个地方呢？首先XX料理店离市中心近，步行15分钟就到，他们用的海苔是日本进口的，比别处便宜20%。根据邢台市前年餐饮培训报告显示，这家店去年培训了380人，满意度91%。而烹饪学校有专业老师，教了50多期班，结业生在本地日料店就业率达75%。不过要注意，学校班要交800块材料费，但包教到能独立做刺身。另外两家新开的寿司工作室，虽然价格低300块，但师资没认证，去年有23人投诉手法不标准。所以还是推荐选老牌的，学得踏实。