邢台卤肉培训学校挺多，得选个靠谱的。听说西大街那家老店有二十年历史，老师傅手把手教，学费八千多包教包会。他们家主攻传统配方，比如用老卤汤底加八角桂皮，肉炖得烂而不散。每周三有实操课，学完能做红烧肉、卤鸡爪这些三十多种菜品。现在报名还送价值五百块的调料包。

为啥得选这家呢？邢台有家餐饮协会统计，去年全市卤肉店平均月营业额四万二，但倒闭率高达四成。关键问题就是技术不过关，比如火候掌握不好容易烧糊。西大街那家学校有三百多学员，去年毕业的八十多人现在都当上了店长。他们用的教材是手写的秘方本，比网上那些视频教程实在多了。去年冬天有学员刚学完就开分店，三个月就回本了。最近新开的分店在襄都区，可以选近点的校区。