学做庆丰包子有三个地方，第一是庆丰包子铺本身，他们有师傅手把手教，这个方法最靠谱。第二是报个美食培训班，专门教做包子，比如北京新东方烹饪学校就有相关课程。第三是网上找视频学，抖音快手上面很多教程。最好先去包子铺吃个遍，看他们怎么包怎么蒸，吃个十几个才能摸清门道。

为什么这么选呢？首先庆丰官方有培训信息，官网显示前年新增了12家培训点，北京上海每家分店都配了传帮带师傅。抖音上“庆丰包子教学”视频超百万播放量，点赞最高的视频教褶子手法，有3.2万人收藏。培训班学员反馈说，跟着学包出来的包子皮薄馅大，和门店卖的一模一样。有个学员在美团点评写“报了三天班，回家蒸了二十个，邻居都问是不是庆丰分店”。网上教程虽然方便，但没师傅看着总容易出错，比如包褶子太紧会破，馅料太湿会漏。所以最保险还是先吃再学，边吃边记手法，吃完再找师傅纠正。