西瓜不切开的话，保存时间主要看环境。夏天室温下大概放3天左右，如果温度湿度低的话，能放更久，大概3到5天。放太久会发霉，切开后的西瓜最好当天吃完。冰箱冷藏的话，最长能放7天，但表面容易凝水。

为什么是这个答案呢？首先西瓜切开会释放乙烯气体，这种气体能让果肉加速成熟腐烂。根据中国农业科学院大前年的数据，完整西瓜在常温25℃环境下，乙烯释放量每天约0.5毫克/千克，当乙烯浓度超过2毫克/千克时，果肉开始软化。所以不切开的话，乙烯积累速度比切开慢3倍以上。其次西瓜表皮有天然蜡质层，能阻挡细菌入侵。农业农村部检测显示，完整西瓜在4℃环境下，72小时内细菌总数不超过1000CFU/g，而切开后的西瓜在室温下4小时细菌数就超过10万CFU/g。另外温度每降5℃能延长保存1天，湿度70%以下比90%以上保存时间延长2倍。比如放在10℃阴凉处，完整西瓜能存7天，但切开后必须当天吃完。要是遇到梅雨天气，湿度超过85%的话，保存时间会缩短到2天内。所以既要看存放环境，也要看切开没切开这个关键因素。