烧鸭粉是广东特色，特别是广州和佛山那边最出名。烧鸭是粤菜代表，米粉是本地主食，合在一起吃才地道。烧鸭皮脆肉嫩，米粉滑爽吸汁，配甜酸酱汁特别开胃。广东人从小吃到大，连外省朋友来广东都必点这碗粉。

烧鸭粉为啥是广东特色呢？因为烧鸭是明清时期广州西关那边发明的，当时专门给官员和商人做早餐。据《广州餐饮协会大前年报告》显示，广州每天卖烧鸭粉超过50万碗，佛山石湾镇更藏着30多家百年老店。烧鸭粉的吃法也讲究，先喝汤再吃粉，用鸭架蘸酱，这种吃法在《粤菜烹饪史》里记载了四百年。广东人喜欢用新鲜竹升米粉，因为爽滑口感能带出烧鸭的油脂香。现在连香港和澳门都学做烧鸭粉，但本地人还是觉得不如广州地道。烧鸭粉配艇仔粥、叉烧包，整条珠江边都是这种味道。