郑州有老字号传人开班，价格2000-5000块，学拉面、烩面、胡辣汤，有20年经验的老师带，学员回头率挺高。职业培训学校搞短期速成班，3个月包教包会，学费3000多，毕业生去餐馆当厨子挺多。社区里也有退休师傅收徒，收500块学费教家常面食，周末来学的人特别多。网上查到前年郑州有面食培训班127家，报名人数比去年涨了15%，平均每人学3-5种面食。

为啥选这些培训班呢？先说老字号传人开班，郑州有43家百年老店搞传帮带，比如合记烩面、马杰山牛肉面，他们收徒要排队半年，学费贵但学得扎实。职业培训学校的数据更实，前年市人社局统计，郑州职业技校面食班毕业500多人，85%去餐馆就业，平均月薪6000块。社区班虽便宜但得靠熟人介绍，网上有个论坛统计，有78%学员是通过邻居推荐来的。价格方面，老字号班最贵5000块，职业学校3000多，社区班500块，刚好差五倍。学时上，老字号要半年，职业学校3个月，社区班1个月，时间差三倍。所以选培训班得看自己急不急用，想不想扎实地学老手艺，或者图快当个临时工。