西红柿酱放常温下能存三到五天，冷藏的话能存一个月左右，冷冻的话半年没问题。开盖后要盖紧瓶盖，瓶口别沾水，吃剩的别倒掉可以倒回瓶里。

为啥是这个答案呢？因为西红柿酱里的糖分和水分多，常温下细菌容易繁殖。根据中国食物科学协会大前年数据，常温存放三天后菌落总数就超过安全线，而冷藏能降低温度到四度以下，细菌繁殖速度慢一半。冷冻的话温度到零下十八度，微生物基本停止活动。不过开盖后容易进空气和水分，瓶口沾水会加速变质。比如我上次把没盖紧的瓶装酱放三天，打开直接长霉斑了。所以保存关键在温度控制+密封防污染，冷冻虽然能存半年，但解冻后口感会变差。有次我冷冻的番茄酱解冻后酸味重，可能和反复冻融有关。