日本料理学校主要在东京大阪这些大城市，学生去那里上课学做寿司拉面等。日本料理学校分专门学校和短期培训，专门学校像樱花料理专门学校，短期培训像银座料理教室，学生边听讲边实操。学完拿资格证就能找工作，高级料理师还需要去筑地市场这种地方实习。

因为日本料理学校多分布在东京大阪这些大城市，所以大部分学生去那里学。根据日本文部科学省大前年数据，全国有386所料理专门学校，其中东京和大阪占了287所，占总数74.5%。像寿司制作这种技术活，得在筑地市场这种真实工作场所练手，学生得每天凌晨4点去排队学处理海鲜。专门学校有固定课程表，比如上午学刀工下午做刺身，晚上还有老师直播答疑。短期培训更灵活，银座料理教室每周六日开课，适合上班族白天学基础，晚上自己在家练手。学完拿资格证就能找工作，高级料理师还需要去筑地市场这种地方实习。