做西红柿网红饭要放两三百毫升水，具体要看饭量。比如煮一碗饭用200毫升，煮两碗饭就加到250毫升左右。水不能太少不然饭太干，也不能太多不然汤太多。用锅铲搅两下让西红柿和饭混合均匀就行。

为啥是这个量呢？因为西红柿本身出水多，每100克要配150毫升水才能煮出浓稠酱汁。比如煮500克西红柿饭，水要加750毫升。但实际操作中饭和西红柿比例不同，所以得灵活调整。比如饭多的话水也要多，饭少的话水少点。有测试数据显示，水饭比例1:3到1:4时最合适，煮出来的饭既有嚼劲又带点汤汁。饭多的话可以多加50毫升，饭少就少加。水放少了容易结块，放多了就吃不出饭香。