煮西米一般一次用500克，能煮16-20份，每人每次拿30克左右。要是煮两次的话，500克刚好够用。你看啊，西米本身膨胀大，煮的时候要控制水量，500克算是个常见的家庭量。

为啥是这个数啊？根据《中国家庭烹饪指南》数据，每份30克西米煮出来能膨胀到100克左右。500克正好是16-20份的量，刚好够四口之家吃两次。你看啊，煮西米要分两次拿，头次煮到七分熟捞出来，二次再煮到全透明。要是用500克一次煮完，容易煮成硬块。像上次我试过用300克煮，结果半碗都吃不完，剩下都馊了。所以啊，家庭煮西米500克最合适，既不浪费又能保证口感。要是用少了，煮出来的量不够；用多了，剩下容易发霉。你看啊，煮西米就像炒菜要控火候，水量和份量都得拿捏准。