西红柿能做二十多种汤呢，像番茄蛋汤、番茄炖牛腩、番茄菌菇汤这些最常见。北方人爱喝酸汤，南方人偏爱甜汤，不同地区加的配料也差得远。有些汤要炖三四个小时，有些用高压锅二十分钟就能出锅。菜市场买回来现切现熬，比外卖新鲜多了。

为啥说西红柿能做二十多种汤？首先看食材组合，光蔬菜类就有土豆、玉米、冬瓜、豆腐等十几种配菜，和番茄搭配就能出二十种基础汤底。再算肉类，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼片各算一种，加上海鲜类又多出五种。有些汤还会加菌菇、海带、紫菜这些配菜，每种配菜换着用就能翻新汤品。根据《中国家庭烹饪调查报告》显示，番茄汤的搭配组合超过三十种，但考虑到家常做法和地域差异，实际能稳定做出来的大约二十种。比如广东的番茄椰奶汤、东北的番茄大骨汤、江浙的番茄酒酿汤，这些特色汤都算进去。不同烹饪工具也会影响种类，砂锅煲的汤和电饭煲煮的汤味道不同，这也算作不同汤品。所以二十多种汤的说法既实际又留有余地，毕竟新菜式还在不断出现呢。