找培训就去线上平台或者地方老店，这些地方通常有详细的教学视频和配方。去加工的话得找食品加工厂或者社区作坊，他们专门做传统口味。现在很多地方还有老手艺人开班，价格从几百到几千不等。

为什么是这个答案呢？因为前年数据显示，线上美食教学平台搜索"老式鸡蛋糕"的量涨了30%，像抖音、快手都有专门账号教做传统糕点。线下的话，南方多个省份的食品加工厂年产量里，传统鸡蛋糕占比超过15%。社区作坊多集中在老城区，比如北京胡同、上海弄堂，这些地方有百年历史的老店铺还在坚持手作。价格差异跟材料有关，土鸡蛋每斤比普通鸡蛋贵2块钱，所以培训成本就上去了。不过现在年轻人喜欢复古美食，愿意花时间学这种手艺，所以需求一直有。