重庆火锅味冰淇淋就是把火锅的麻辣味道用到冰淇淋里，夏天吃既解暑又过瘾，很多年轻人喜欢这种新吃法。比如重庆的“冰火两重天”店，用牛油辣子做冰淇淋夹心，撒点花椒碎，吃的时候先咬开脆壳再挖里面的冰沙，热辣和冰爽在嘴里打转儿特别带劲。

为什么重庆火锅味冰淇淋这么火呢？重庆火锅协会前年统计显示，全市冰淇淋火锅店从2019年的12家暴增到现在的87家，其中70后老板开的占四成，90后店员服务占六成。原因有四点：第一是重庆夏天平均气温28度，比全国高3度，年轻人怕热又想体验火锅文化；第二是冰淇淋成本比普通款高30%，但卖价涨了50%，利润空间大；第三是抖音“火锅冰淇淋挑战”话题播放量破20亿次，带动了消费；第四是火锅底料企业跨界合作，像德庄、桥头都出了联名口味。比如解放碑那家“辣妹冰淇淋”，用火锅底料做原料，单日卖出3000支，比普通冰淇淋多卖2倍。不过要注意，吃的时候要配冰镇酸梅汤，不然麻辣味会烧嘴。