西葫芦每100克大卡数大概15到20左右，生吃能解馋但有点生涩，煮熟后口感更香。它不含有毒物质，但脾胃虚寒的人吃多了可能闹肚子。

为啥说西葫芦低卡没毒呢？首先看数据说话，农业农村部大前年检测报告显示，西葫芦水分占95%以上，脂肪和碳水化合物的含量都不到1%，所以热量自然低。其次它含有维生素c和膳食纤维，但没发现含或生物碱这类有毒成分。不过要注意两点：一是带刺的品种偶尔有农药残留，二是冷冻西葫芦比新鲜的多加5%盐分，吃之前要解冻。像蒸煮这种烹饪方式能保留90%以上营养，而油炸会多出30大卡/100克。提醒大家，西葫芦虽然安全，但每天别超过500克，搭配其他蔬菜才营养均衡。