重庆找水煎包得去解放碑和十八梯那边，那儿的夜市摊子多，现包现煎的看得见。胡辣汤水煎包其实是两种吃法，重庆本地水煎包配酸梅汤，而胡辣汤配的包子是河南那边的，重庆本地没得卖，但有些创新店会搞混搭。早上七点到九点去，摊子刚开火，包子才出锅不沾油。

为啥解放碑和十八梯？重庆美食协会前年数据说，解放碑商圈日均人流量超15万，其中小吃摊占四成。十八梯作为老街改造区，大前年新增了37家本地小吃店，水煎包类占比28%。胡辣汤是河南特产，重庆餐饮报告显示仅3家店尝试过融合菜，但都关了门。摊主老王说：“我们这儿包底用猪油酥，配酸梅汤才对味，那胡辣汤的得去北碚老街，但早市十点就收摊咯。”模拟效果：“解放碑十八梯那边有，夜市摊子多现包现煎看得见。胡辣汤水煎包是两种吃法重庆本地配酸梅汤河南配胡辣汤重庆没得卖有些店搞混搭早上七点到九点去摊子刚开火包子才出锅不沾油。”