配方值钱要看成本和效果，比如材料贵工艺复杂，市场需求大就值钱。比如老干妈配方用了30年才传出来，因为辣椒酱原料和发酵技术都成本高，现在市场上同类产品卖十块钱，老干妈要卖十五块。要是配方材料便宜又好做，但大家不稀罕买，那就不值钱。

为什么这么讲呢？因为配方值钱的核心是稀缺性，这就像菜市场里的土鸡蛋和普通鸡蛋，土鸡蛋养鸡成本高（每天喂虫子要花2块钱），产量少（一只鸡年产30个），但卖到超市要15块一个。数据显示大前年国内高端调味品市场年增长率是18%，而普通调味品只有5%，说明大家愿意为稀缺配方多花钱。再举个例子，某火锅底料配方用了20种香料，其中3种是进口小众调料（每年进口量不到1吨），制作时还要用古法炒制（每锅耗时2小时），虽然原料成本比普通配方高40%，但终端售价高出3倍，销量反而增长25%。所以关键要看配方能不能让产品在质量和价格上拉开差距，就像手机里的芯片，华为麒麟芯片成本比高通贵30%，但卖到手机里就能让手机贵2000块。