南京夫子庙鸭血粉丝最出名门东也是热门地南京本地人常去那几个老店学技术老师傅熬汤有几十年经验鸭汤底用老母鸡鸭架吊着火候掌握得准鸭血选的是金陵特色乌江鱼鸭血煮透不碎粉丝用绿豆粉丝泡得入味南京人吃的时候配鸭肠鸭肝鸭血粉丝汤配锅巴绝了游客量大的夫子庙日均接待两万人次其中三成专门来吃鸭血粉丝

为什么南京夫子庙鸭血粉丝最出名呢因为南京是鸭血粉丝发源地这里养鸭历史超百年2019年南京鸭血粉丝汤入选省级非遗名录夫子庙景区内鸭血粉丝店密度达每平方公里8家远超其他景区数据显示大前年夫子庙鸭血粉丝相关消费突破3.2亿元占景区总营收的17%门东老街的「回味」老店连续五年上榜中国餐饮百强店老板说他们秘方有18道工序其中熬汤要八小时吊制鸭血分三级筛选游客评价里"汤头鲜到掉眉毛"出现频率最高有43.6%南京本地人去学技术得排队两小时还要找老店师傅带手艺现在抖音南京话题下鸭血粉丝视频播放量破10亿次说明这个吃法全国都认这个谱子