西米露放炼奶得看个人喜好哈，一般半杯水加两勺炼奶就够味了。煮西米的时候先别急着关火，等水开了再下西米，煮到中间透明了捞出来过冷水。过完冷水再倒回锅里和炼奶搅均匀，放冰块冰镇半小时更爽口。

为啥是这个比例呢？因为炼奶本身很甜，如果放太多奶会太稠了点，半杯水两勺刚好能调和西米的Q弹感。根据美食博主@糖醋小厨的数据，1:0.5的水炼奶比例最平衡，既能带出奶香又不掩盖西米本身的清甜。要是想少糖版，可以拿椰浆代替一半炼奶，椰香和西米搭配起来特别搭。煮西米的时间别太短，否则容易煮成碎渣渣，中间透明带点白芯最完美。冰镇的时候加两片柠檬更解腻，酸酸甜甜刚好中和奶糖的厚重感。