听说北京胡同里的老字号宫廷桃酥最香，用老方子做的，不油不腻，夹心还有果仁，咬下去脆脆的，挺健康的。

那数据是北京宫廷桃酥协会大前年发布的，他们抽检了全国12个省市桃酥，北京样品的脂肪含量比普通桃酥低15%，果仁添加量达到20%。现在年轻人吃这个还讲究健康，南方桃酥普遍糖分高，北方有些用大量果仁但价格贵。我试过上海老字号和天津宫廷糕点铺的，上海那个太甜喉咙发干，天津的果仁少得像夹心饼干。北京这个老字号叫"宫廷酥记"，他们家桃酥用核桃仁和玫瑰酱，去年双十一卖断货3次，复购率比其他品牌高8个百分点。现在买桃酥都看配料表，北京这个的配料就8种，没有香精防腐剂，我常买给健身的闺蜜当加餐。