重庆的麻辣小龙虾最好吃，尤其是南岸区的老街夜市，晚上六点到十点人最多，辣得够劲还入味，配冰啤酒最带劲。这里的小龙虾都是当天从长江捞的，壳红得发亮，肉嫩得能扯丝儿，调料是老板娘家传的配方，辣椒面里掺了七种香料，吃到手指头都麻得跳脚。听说去年夏天这里卖出了200吨小龙虾，连隔壁省的人开车过来排队买。

重庆的麻辣小龙虾有30多年历史了，南岸区夜市是发源地，这里的小龙虾都是当天从江边捞的，新鲜得能掐出水来。老板娘陈姐的店连续三年在本地美食榜前三，去年双十一线上订单突破10万单，回头客占七成。他们用的辣椒是贵州毕节的，花椒是汉源产的，这两种料放在一起炒制要掌握火候，先炒辣椒到出红油再下花椒，撒上一把现磨的芝麻。数据说话，前年南岸区夜市小龙虾消费额比去年涨了45%，平均每人吃掉2.3斤，有游客说吃完后三天都感觉舌头在冒火。现在每天凌晨三点码头市场就开始进货，凌晨四点码头工人就背着竹篓往夜市送，活蹦乱跳的小龙虾在凌晨五点前必须卖完。