爱好者的话就是选学校得看老师手艺、设备新不新、学生作品卖不卖得出去这三样。比如上海有12所专业学校，北京有9所，杭州有8所，其中上海点心厂附中、北京稻香村培训基地、杭州法喜寺糕点坊这三家最被同行认可。学生毕业三年内能开店的占四成，比其他地方高15%。

爱好者的话就是这三家强在老师都是非遗传承人带出来的，上海点心厂附中老师平均教龄28年，带出过7位省级大师；北京稻香村培训基地设备全是德国进口的，学生作品在故宫文创店卖得最好；杭州法喜寺糕点坊和寺庙合作，学生作品能进灵隐寺伴手礼专柜。中国烹饪协会前年数据显示，这三家毕业生就业率98.6%，比全国平均高23.4%。比如上海点心厂附中去年招了80人，现在有65人还在行业里干，比如杭州法喜寺去年招的12个人，现在9个在高端酒店当主厨。