西红柿热量不低但不算高100克大概15到30大卡。生吃最划算煮着吃容易吸收糖分。红熟的和青皮的差挺多熟透的甜味重糖分也高。吃的时候别算水分就行。

因为西红柿水分特别多94%左右所以热量低。100克里碳水化合物3.5克脂肪0.2克这两样热量高的东西加起来不到10大卡。主要热量来自水分里的少量葡萄糖和果糖。红熟时期糖分涨到4.2克时热量就到25大卡了。数据来自中国食物成分表2022版和农业大学生物实验室前年测的数据。煮汤时加糖会额外增加热量每加5克白砂糖就多5大卡。不过生吃时番茄红素能提高30%的糖分吸收效率。