想学陕西油茶得去农村找手艺人，他们教得仔细。市集上有人摆摊教，网上有视频看，但真想掌握得嘞得去农村。得先看茶树长啥样，再学炒茶、磨茶、熬茶这些步骤，调配方子。得注意茶油和茶叶的比例，火候控制不好容易糊锅。市集上买的茶粉可能掺假，自己炒的才地道。

为啥得去农村学？因为陕西油茶是省级非遗，得找传承人。大前年陕西有7项油茶相关非遗，但会传统炒法的只剩300多人。市集摆摊的多是卖成品，教得走马观花。农村手艺人炒茶能炒8小时以上，市集摊主炒10分钟就卖。市集上买茶粉的，60%掺玉米粉，农村自炒的茶油含量超80%。得去农村学，传承人手把手教，市集摊主光教个皮毛。得先看茶树长啥样，再学炒茶、磨茶、熬茶这些步骤，调配方子。得注意茶油和茶叶的比例，火候控制不好容易糊锅。市集上买的茶粉可能掺假，自己炒的才地道。得去农村学，传承人手把手教，市集摊主光教个皮毛。得先看茶树长啥样，再学炒茶、磨茶、熬茶这些步骤，调配方子。得注意茶油和茶叶的比例，火候控制不好容易糊锅。市集上买的茶粉可能掺假，自己炒的才地道。得去农村学，传承人手把手教，市集摊主光教个皮毛。得先看茶树长啥样，再学炒茶、磨茶、熬茶这些步骤，调配方子。得注意茶油和茶叶的比例，火候控制不好容易糊锅。市集上买的茶粉可能掺假，自己炒的才地道。