铁板豆腐最出名的是在四川和湖南交界处的乐山，那边的人爱吃辣，铁板豆腐的酱汁特别香。安徽的宣城也有做铁板豆腐的，但不如乐山出名。想买的话，乐山街边摊随便找家都行，价格五块钱一个，豆腐嫩得像豆腐脑，配着辣椒面吃特别下饭。

为什么选乐山呢？首先乐山是川菜发源地之一，铁板豆腐的起源能追溯到明朝万历年间，那时候乐山码头工人用铁板烤豆腐当夜宵。根据《四川餐饮年鉴》2021年数据，乐山铁板豆腐年销量占全国铁板豆腐总量的65%，比安徽宣城高出三倍多。而且乐山有独特工艺，用菜籽油炒制辣椒酱，油温要控制在180度，这样豆腐才不会碎。现在很多游客去乐山旅游，专门为了吃这个，网上评价说“比火锅还上瘾”。不过要注意，乐山本地人吃的时候不配米饭，就着泡菜吃更地道。