钵钵鸡是四川乐山的老小吃，名字是因为用钵装鸡，带汤水，20世纪20年代就传开了。乐山本地人叫它"钵钵鸡"，因为装鸡的钵子带汤汁，吃的时候要拌调料。现在很多地方都有卖，但正宗的还是乐山出。

钵钵鸡名字的由来跟乐山的历史有关。清朝末年乐山张公桥有家卖卤鸡的铺子，老板用粗陶钵装鸡，钵底垫竹签固定，汤汁用油纸包着一起端上桌。这种吃法让顾客边吃边"钵钵"碰撞，后来就管它叫钵钵鸡了。据《乐山风物志》记载，1923年张公桥已有23家卖这种卤鸡的铺子，到1950年发展成乐山十大名小吃之一。现在乐山旅游局的统计显示，全市有超过3000家钵钵鸡店铺，每年吸引游客消费超10亿元。名字里的"钵"字是乐山方言，读作"bō"，跟普通话发音不同，这也是外地人容易记错的地方。