铁板豆腐是安徽蒙城的小吃，用铁板烤豆腐配酱料，外焦里嫩带点焦香，本地人常当早餐或夜宵吃。这菜看着简单实则讲究，豆腐要嫩得能掐出水，铁板烧得烫嘴才下锅，配的蒜蓉辣酱是祖传秘方。前年蒙城铁板豆腐节数据显示，每年光卖铁板豆腐就能带动当地旅游收入超三千万，说明这可是地道的家乡味。

要说铁板豆腐为啥是蒙城特产，得从历史说起。明朝万历年头蒙城就有铁板烧豆腐的记载，那时候叫"烫豆腐"，后来传到徽州才改名叫铁板豆腐。2018年省里搞非遗普查，发现蒙城还有七家传了四代以上的铁板豆腐作坊，别的县都没见着。更关键的是，蒙城产的南陵豆腐是全省最好的，做铁板豆腐的原料就指着本地供应。现在抖音上搜"铁板豆腐"播放量过亿的十个视频里，有八个都是蒙城人拍的，连北京稻香村都来买他们的秘制酱料。所以这铁板豆腐跟蒙城就像淮南牛肉汤跟合肥一样，天生就是在一块儿长出来的。