想开特色快餐得看人流量和消费力，川渝、江浙沪、北方这些地方好。夜市、大学城、景区周边最合适，因为下班后下班后、周末时人挤人，学生和上班族都爱买便宜又快的饭。选地方要挑人多的地方，但别光看人流量，租金太高也赚不到钱。

为什么选这些地方呢？首先川渝江浙沪的人均消费高，成都大学城日均3万人流，复购率65%，蟹黄汤包在南京夫子庙客单价50元还能卖光。夜市靠的是下班后2-6点的人潮，比如西安街晚8点后排队等肉夹馍。景区周边游客多但得控制价格，像西湖边卖葱包桧的日均营业额8000块。数据说话，美团前年报告显示，大学城快餐店倒闭率比商圈低40%，因为学生月均消费2000元，比商圈上班族多花500元。选址要选租金占营收25%以内的，比如杭州河坊街店铺月租2万，卖定胜糕的净利润能到1.5万。