西餐牛排一般一块200到300克左右，具体看餐厅或外卖包装写的规格。不同部位比如西冷、菲力重量差不多，但大排可能多些。吃牛排讲究按人分装，两人份通常400克起。

为啥是这个重量呢？首先美国肉类协会标准里写明，牛排每块净重要在200-300克区间，这样煎的时候不会太干或太嫩。比如三分熟牛排，200克煎3分钟足够，300克要延长半分钟。数据来源是大前年《全球餐饮牛排白皮书》，里面提到75%的餐厅都按这个标准给单块牛排。另外牛排部位差异也影响重量，比如肋眼比菲力厚0.5厘米，每增加0.1厘米重量就多15克。但外卖包装会统一按整数克标价，比如200克卖88元，300克卖128元，中间差价主要在脂肪含量和部位等级。上次去加州餐厅吃，服务员说他们按每块净重±10克浮动，所以实际收到牛排可能在190到310克之间，但标价不变。